旬の果物や野菜を使い、酵素の力を活かしたジュース作りを学ぶ教室です。初めての方でも簡単に作れる方法をお伝えし、発酵の基本や健康への効果についても解説します。自然の恵みをぎゅっと詰め込んだ酵素ジュースで、体の内側から元気に！実際に作ったジュースはお持ち帰りいただけます。楽しく学びながら、発酵の魅力を体験しましょう。

自家製生糀で塩糀仕込みワークショップ
お料理での使い方
美味しい糀調味料のご試食

発酵のプロ３人が語る、発酵の裏話！ 笑ってしまうような発酵の失敗談、発酵人生でいちばん感動したこと、発酵の心得三箇条など、それぞれのプロだけが知っている面白い裏話をお話いただきます。ゲストは「糀心」の芦田恵美子さん、「片上醤油」の片上公美さん、「芳村酒造」の芳村隆博さん。